En Peñarrubias coexisten tres tipos de hábitats [meseta esteparia,  bosque mediterráneo y ribera del río] en los que se encuentran además de  sus especies más características, otras en peligro de extinción dada su  gran calidad ambiental.  En la meseta esteparia encontramos cultivos extensivos de cereal; en el  bosque, encinas y sabinas, con gran diversidad de matorral y hierbas  autóctonas; y en la ribera especies características como chopos, sauces  o fresnos.  Es habitual observar parejas de corzos al atardecer, algún que otro  zorro, liebres y cabras pastando en los cortados; cangrejos y truchas en  el río, y una gran diversidad de especies ornitológicas como rapaces  [milano real, ratonero común, buitre leonado y negro, alimoche,  aguilucho cenizo, cernícalo…], paseriformes [pinzón, jilguero, mirlo,  zorzal, oropéndola, cogujada, triguero, pardillo…] y otros [perdiz,  roquero solitario, abejaruco, pico picapinos, garza real y un largo  etc.].  Con suerte y buen ojo, también es posible ver especies menos comunes como el lobo, jabalí, tejón, búho real, águila real, martín pescador…, y una simpática familia de nutrias en el río.
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